2010年05月10日
ベラのお刺身
GW中に釣った25cmほどのベラですが
刺身にしてみて意外と美味しかったので
お勧めです。(^○^)
ヌルヌルして皮を引くのが難しいです。
小骨を丁寧に取る必要がありそう。
もうちょっと大きくないと身が少ないですねー(^▽^;)
釣ったときの写真がありませんが
たぶん
「アカササノハベラ」
だと思います。
刺身にしてみて意外と美味しかったので
お勧めです。(^○^)
ヌルヌルして皮を引くのが難しいです。
小骨を丁寧に取る必要がありそう。
もうちょっと大きくないと身が少ないですねー(^▽^;)
釣ったときの写真がありませんが
たぶん
「アカササノハベラ」
だと思います。
Posted by MALO at 13:51│Comments(6)
│釣魚料理
この記事へのコメント
こんにちは～
私も大きいベラは持って帰ります。 (^o^)/
色で遠慮しがちですが結構美味いですよね。
こっちではちっこいキュウセンを売ってるので、
それを南蛮漬けにしても美味いですよ。
私も大きいベラは持って帰ります。 (^o^)/
色で遠慮しがちですが結構美味いですよね。
こっちではちっこいキュウセンを売ってるので、
それを南蛮漬けにしても美味いですよ。
Posted by サク次郎 at 2010年05月10日 14:57
サク次郎さん> こんちはー(^○^)
南蛮漬けですか？
そのレシピは思いつきませんでした。
ベラは煮付けにしかできないものだとばかり思っていたので
切り身にできないサイズは、持って帰ることもなかったのですが
南蛮漬けだと処理が楽そうですねー。
南蛮漬けですか？
そのレシピは思いつきませんでした。
ベラは煮付けにしかできないものだとばかり思っていたので
切り身にできないサイズは、持って帰ることもなかったのですが
南蛮漬けだと処理が楽そうですねー。
Posted by MALO at 2010年05月11日 11:38
ども、まいどです。
ベラ、よう造りに出来ましたね。身が無くて結構
苦労したんじゃないですか。ベラ、旨い個体とそ
うでない個体があるんですよね。
ヨメの実家で初めてベラの南蛮出たときは「え、
たべるん？」って引き気味でしたが食べたら
旨いんですよ。意外でした。あとはうろこが硬い
のでうろこのまま塩焼きにして冷めてから身を
むしって食べたらビールの宛てにいいですよー
ベラ、よう造りに出来ましたね。身が無くて結構
苦労したんじゃないですか。ベラ、旨い個体とそ
うでない個体があるんですよね。
ヨメの実家で初めてベラの南蛮出たときは「え、
たべるん？」って引き気味でしたが食べたら
旨いんですよ。意外でした。あとはうろこが硬い
のでうろこのまま塩焼きにして冷めてから身を
むしって食べたらビールの宛てにいいですよー
Posted by tooru@職場 at 2010年05月11日 15:04
tooruさん> （´・ω・｀）/ども。
やっぱり鱗は取るでしょう。(-_-;)
調理人的にはめんどくさいですけどねー。
後から調べたのですが、「ぼうずコンニャク」さんの市場魚介類図鑑
www.zukan-bouz.com/bera/bera/sasanohabera.html
に、ベラは皮を引かずに「焼き霜造り」にするとありました。
ん～～、コーナンで例の簡易バーナー買ってこなあきまへんねー。(^_^;)
やっぱり鱗は取るでしょう。(-_-;)
調理人的にはめんどくさいですけどねー。
後から調べたのですが、「ぼうずコンニャク」さんの市場魚介類図鑑
www.zukan-bouz.com/bera/bera/sasanohabera.html
に、ベラは皮を引かずに「焼き霜造り」にするとありました。
ん～～、コーナンで例の簡易バーナー買ってこなあきまへんねー。(^_^;)
Posted by MALO at 2010年05月12日 10:57
お～！ベラのお刺身ですか～！
昔々、父親が造って食べさせてもらったような気がしますが
味は全く覚えてません（笑）
綺麗な身で旨そうですね
南蛮漬けも旨そうなんで色々試してみます
ちなみにブログには載せていない内緒のベラ一匹が
冷凍庫で眠ってるんでそれを南蛮漬けに（笑）
昔々、父親が造って食べさせてもらったような気がしますが
味は全く覚えてません（笑）
綺麗な身で旨そうですね
南蛮漬けも旨そうなんで色々試してみます
ちなみにブログには載せていない内緒のベラ一匹が
冷凍庫で眠ってるんでそれを南蛮漬けに（笑）
Posted by あやねパパ at 2010年05月13日 00:19
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Posted by donkey at 2010年05月15日 13:35
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