MALOの釣れづれ日記

【材料】
スズキ（もちろんハネでもいいですよ）
バター　　適量
塩コショウ　少々
～ソース～
白ワイン　　100cc
レモン果汁　　大さじ1/2
バター　　大さじ６
【作り方】
①スズキを３枚におろす
皮を引き、数時間寝かせる。[POINT]
②3～4cmの切り身にして塩、コショウをする
③魚の身全体に小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします
④フライパンにバター適量を熱してバターがプクプクと泡だってきたら魚を入れ、両面をカリッと香ばしく焼きます。
⑤焼いている間にソースを作ります。お鍋に白ワイン100ccを入れ、煮立ったらレモン果汁大さじ1/2を加えて火を止めた後、バター大さじ6を少しづつ加えて溶かします
⑥焼きあがった魚をお皿に盛り付け、ソースをかければ出来上がり。